El pimiento morrón que nosotros cultivamos suelen tener una carne mas gruesa y un gran tamaño por nuestra tierra que tanto cuidamos y mimamos a la hora de sembrar nuestras hortalizas, el abono, la cantidad de agua y curas que realizamos durante el proceso de su productividad.
-El principal componente del pimiento es el agua, seguido de hidratos de carbono, lo que hace de esta hortaliza que se bajo en aportes en calorías, es una fuente de fibra que nos mejora el transito intestinal un efecto saciante.
-Como el resto de las hortalizas y verduras es es bajo en grasas, en cuanto a sus vitaminas es rico en C y E, con propiedades antioxidantes.
-Entre los minerales cabe destacar muchas sustancias como el magnesio, fósforo y el calcio.
-Clases de pimiento para
secar.
*Pimiento Morrón.
*Pimiento Piquillo.
*Ñoras.
*Padrón.
*Guindillas.
*Pimiento Dulce.
*Pimiento Gernika.
-En el proceso de secado se conocen técnicas de conservación mas antiguas de las tradiciones que consistían en hacer ristras y se colgaban en colgaderos de las paredes de las casas, los patios y incluso dentro de casa en las mismas habitaciones, donde estuvieran cubiertos por la lluvias del otoño-invierno. Muchas de las casa los colgaban el las chimeneas y el calor del fuego los secaban de forma rápida.
-También existe el sistema secado al sol, las mañanas que el día ofrezca un sol caliente, se sacan a un lugar donde el sol les de todo el día y por la noche se recoge en un lugar seco dentro de la casa.
-Unas vez secos, lo mejor es pasarlos a botes o sacos donde estén cubiertos por completos, o molerlos para que se mantengas mas tiempo fresco.
-Cuando queramos preparar una comida con cualquier pimiento ya seco, la noche ante lo quedamos en remojo y de esta manera nos dará mayor sabor a nuestras comidas.
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